Неоспорим факт е, че менюто на децата трябва да е здравословно, за да гарантира техния правилен растеж и развитие. През всеки един сезон важи правилото за разнообразно и балансирано хранене. Основните групи, необходими за здравословно меню и в зимния период би следвало да се запазят: зеленчуци, белтъчини, зърнени, въглехидрати и протеини.
„Закуска, обяд и вечеря, с две подкрепителни хранения помежду им е от съществено значение за правилното развитие на детския организъм. Ако си представим мислено една чиния с храна, можем да я разделим на четири части: плодове, зеленчуци, зърнени храни и белтъчини. Тоест половината чиния трябва да предлага растителни продукти на детето. Не само заради множеството витамини, минерали и микроелементи, но и заради фибрите, които те съдържат“ – припомня Мирослава Досева, доктор по хранене и диететика.
С настъпване на есенно-зимния период менюто на детето трябва да съдържа храни, които дават сили на тялото да се противопостави на вирусите и инфекциите.
По препоръки 350-400 грама трябва да е детската порция на ден. Не е задължително те да са в суров вид, може и варени, но правилно термично обработени, за да запазят полезните си хранителни вещества.
Добре известни и приложими в България са няколко метода за съхранение на полезността на храната: консервиране, замразяване, изсушаване, мариноване, ферментация .
При ферментацията се отделят пробиотици, които имат имат противовъзпалителен и противомикробен ефект, но трябва да внимаваме колко често предлагаме ферментирали храни на децата, тъй като обичайно те съдържат и повече сол.
И все пак, уточнява д-р Мирослава Досева, е важно да съобразим детското меню през зимата с повишената нужда от калории, но те да бъдат полезни, а не от захарни изделия. Особено ако детето е болно, или във физически дискомфорт, тъй като глико протеините, които се формират от захари и белтъчни молекули, могат не просто да навредят на детското здраве, но не е изключено да са предпоставка и за автоимунни заболявания.
„Освен чиста, здравословна и разнообразна храна, за доброто детско здраве през зимата, не бива да забравяме и пълноценния сън, приема на течности и двигателната активност“, допълва специалистът по хранене.