Проверете хладилника си – това е мястото, където салмонела вероятно може да се размножи в яйцата. Стряскащо е, но е така.
Избухването на епидемия от салмонела в девет държави наскоро в света доведе до едно от най-големите унищожавания на яйца през годините.
И хората, които са заразени в по-тежка форма се хоспитализират.
Реално хранителните заболявания не са нищо ново.
Всяка година само салмонелата води до приблизително 1,2 милиона болни, 23 000 хоспитализации и 450 смъртни случаи, според CDC.
Ако се притеснявате за зараза със салмонела, ще ви кажем как да проверите вашите яйца и какво може да направите, за да се предпазите от салмонела и други опасни бактерии.
Проверете яйцата си дори и да са в хладилник.
Ако вече имате яйца в хладилника, може да разберете дали те са сред тези, които са са заразени.
Всички яйца трябва да имат срок на годност и съответно печат. Това може да е и на кутиите им да е поставено.
Но дори и да са маркирани, ако имате пукнато или счупено яйце – веднага го хвърлете в кофата с боклук.
Как да се избегне заразата със салмонела?
Салмонела са вид естествено срещащи се бактерии, коита са в много животни, включително кокошки.
Не можете да разберете дали яйцето има салмонела просто като го гледате. Бактериите могат да се намират в вътре в яйцето, както и в черупката.
Само приготвянето на яйца с подходяща температура може да убие салмонела. Имайте предвид, че суровите и рохките яйца не са напълно приготвени – дори и да са вкусни.
Д-р Уилям Шафнер, специалист по инфекциозни болести в Медицинския център на университета „Вандербилт“ в Тенеси, САЩ, заявява, че новите технологии позволяват на експертите да открият лесно заразени хора със салмонела.
Това им е помогнало да открият огнище от само 35 души, разпръснати в девет държави.
И всяко лице, което е потвърдено, че е болно, вероятно е заразило още от 10 до 100 души.
Направо става дума за пирамида.
На дъното е всеки, който поглъща и приема храна, която е заразена със салмонела.
На върха на пирамидата са хората, които са потвърдили, че са имали болестта.
Органичните яйца защитени ли са от салмонелата?
Голяма част от потребителите предпочитат закупуването на органични яйца или яйца от птици, които са отгледани без клетка поради различни причини.
Смята се, че яйцата, които се купуват, независимо органични или неорганични, са с еднакъв риск.
Няма доказана полза от гледна точка на инфекциозните болести, за инфекция или безопасност от купуването и приема само на органични яйца.
Очевидно много хора са привлечени да си купуват яйца без антибиотици, яйца, които се произвеждат по биологичен начин, само за по-здравословен модел на хранене.
Това е съвсем отделен въпрос.
Източник: http://www.zdrave.ws